Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 belle tranche de thon blanc
- 2 poivrons jaunes
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 4 belles tomates
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 1 verre de cornichons et oignons au vinaigre
- 1 pointe de piment d'Espelette
- 2 c. à s. de coriandre fraiche hâchée
Préparation :
Il faut commencer par éplucher les oignons et les couper en
lamelles. Laver les poivrons et tomates. Couper les poivrons en
lamelles en ayant pris soin d'enlever le centre et les graines et
couper les tomates en morceaux.
Faire revenir les oignons et les poivrons coupés en lamelles dans 2
c. à s. d'huile d'olive. Quand les oignons sont translucides, ajouter
le contentré de tomates, les tomates coupées en morceaux ainsi que
l'ail écrasée. Assaisonner.
Laisser encore 2 ou 3 minutes, puis ajouter la tranche de thon sur
le dessus. Laisser cuire pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin de
la cuisson, ajouter les cornichons coupés en morceaux ainsi que les
oignons au vinaigre et la coriandre.
C'est un plat qui se mange froid, donc il faut plutôt le faire la
veille pour le lendemain. Par contre, trop froid, ça n'est pas bon non
plus donc on peut le sortir du réfrigérateur une heure avant de passer
à table. Il peut être accompagné de semoule froide ou de riz froid. |
